姜適量八角適量桂皮適量
調料 6種
油適量鹽適量料酒適量糖適量老抽適量雞精適量
烹飪步驟 10步
步驟1
排骨解凍，漂淨，切段.
步驟2
腐竹切寸段
步驟3
腐竹提早用温水浸泡半天
步驟4
把排骨焯一下，撈出，漂淨.
步驟5
鍋裏油熱，放入排骨煸炒至表面微黃.
步驟6
加料酒，糖，姜，八角，桂皮
步驟7
加老抽，煸炒上色
步驟8
放入半碗清水，大火煮開，小火40分鐘.
步驟9
放入腐竹煸勻，大火煮開，小火煮15分鐘
步驟10
放入適量鹽，大火收汁，加些雞精煸勻即可.
小貼士
1、腐竹要提前浸泡. 2.鹽要最後放。 3.用砂鍋做這個菜，味道更好。 4.患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的.
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