做蛋糕用的高精麪粉是可以用來做餃子皮的,因為我們做餃子皮並不需要進行發酵,只需要做成麪皮的狀態就可以了,所以不管是高筋還是低筋或者是自發粉都是可以用來做餃子皮的
不能
蛋糕粉不可以做餃子皮,因為蛋糕粉是低筋麪粉,而且裏邊以事先加好了糖和酵母等物,和成面以後會有自然發酵的現象產生,是無法做餃子粉的