配料：紅薯 200克、麪粉 適量、白糖 20克、植物油 1000毫升
步驟：1.準備兩塊紅薯，把紅薯洗淨去皮，切塊放入鍋內，加水沒過紅薯就行，大火燒開，煮至紅薯軟爛即可
2、把紅薯裏的水控出來，放到盆子裏，加入適量細砂糖，趁熱用勺子按壓成紅薯泥
3、稍微晾一下，放入適量的麪粉混合
4、鍋內倒入多一點油，燒熱後，下入紅薯丸子，待丸子都浮起來，變成金黃色後，就可以撈出控油了
1、準備削皮的紅薯兩塊，先從中間切開，然後切成薄片，切好放入盆中。
2、鍋中加入清水，放上篦子，擺入切好的紅薯，把它攤平攤均勻，蓋上鍋蓋，開大火燒開，水開後計時蒸10到十五分鐘。
3、十分鐘後關火，打開鍋蓋，取出蒸好的紅薯，放入盆中。
4、趁熱加入幾勺白糖，喜歡吃原味的可以不用加。
5、然後用勺子壓成紅薯泥，壓成泥以後，把它自然放涼。
6、等紅薯不燙手的時候，加入適量的糯米粉，糯米粉可以分次加入。
7、先攪成面絮，然後下手揉成麪糰。
8、把麪糰揉好以後刷上一層植物油，避免麪糰風乾，然後蓋上一個盤子，醒面十分鐘。
9、十分鐘過後，在案板上撒上一點乾麪粉，取出醒好的麪糰，搓成長條，然後切成均等的小段。
10、準備一個盤子，刷上一層植物油，避免丸子粘連。
11、再把麪糰搓成丸子，放入盤中。
12、炒鍋燒熱，倒入食用油。
13、等油温五成熱時，改成小火，下入做好的丸子，從鍋邊慢慢下入。
14、然後用筷子輕輕撥動，避免丸子粘連。
15.把丸子炸至金黃酥脆，即可撈出控油，全部炸好以後擺入盤中。
16.、好了，這道香甜軟糯的紅薯丸子就做好了。
主料地瓜2個糯米粉400g輔料白糖適量油適量步驟自制地瓜丸的做法步驟.地瓜洗淨 放入鍋中蒸熟.蒸熟後剝皮.稍微放涼以後 放入糯米粉和白糖.攪拌均勻 跟玉米麪餅子的感覺相似.鍋內放油加熱.帶八分熱 用手擠出丸子挨個放入鍋中.剛開始大火 待丸子稍微變色外皮硬點以後 改為小火炸，炸五分鐘再開大火把油逼出來 馬上盛出來然後控油
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