漳浦肉丸子的製作方法

步驟1

挑選腿子肉，去筋，去肥肉

步驟 2

把肉剁碎，直至成為肉糜

步驟 3

稱好鹽，糖，雞精，澱粉，冰水

步驟 4

接下來的步驟，是最為漫長而有重要的，將所有材料到入攪拌(冰水可以分三次)我是採用打蛋機來攪拌，也是花了40分鐘

步驟 5

燒好一鍋温水，注意，這個水不能燒開，大概在7分開水左右。

步驟 6

擠肉丸，因為雙手沾滿肉肉，擠肉丸，我覺得有意思，我是左手抓一把肉泥，讓肉泥從虎口出來，右手拿一湯勺，挽起來放水裏面，就可以啦！