原始醬料的做法

食材：紅葱頭10公克，五花肉150公克，青葱1根，毛豆仁20公克，紅蘿蔔20公克，豆乾1塊，豆瓣醬2茶匙，甜麪醬1茶匙，細砂糖1茶匙，水200㏄，太白粉水1/4茶匙

做法

1、先將切好的紅葱頭細末用10㏄沙拉油爆香並炒至顏色變為金黃色。

2、再加入五花肉丁炒至肉質略微出油

3、依序放入切好的青葱段、毛豆仁、切好的紅蘿蔔丁及豆乾丁炒約3分鐘後加入豆瓣醬及甜麪醬一起炒至上述所有材料都均勻上色。

4、再加入水和細砂糖翻炒10分鐘。

5、再淋上太白粉水炒成勾芡狀即可。