狀元美食京醬肉絲醬料做法

1、豬肉切成絲，加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。

2、葱去頭尾洗淨，將葱白切成細絲，鋪在盤中待用取1/3碗清水，放入少許薑片和葱絲拌勻，做成葱姜水。

3、燒熱3湯匙油，倒入豬肉絲炒散至肉色變白，盛起待用將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。

4、續添1湯匙油燒熱，加入3湯匙甜麪醬略炒，放入1/2湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和葱姜水炒勻煮沸。

5、倒入豬肉絲拌勻，讓醬汁均勻地裹在肉絲上，倒入生粉水勾芡，使醬汁呈濃稠狀。

6、盛起豬肉絲，放在有葱絲的盤中，拌勻即可食用。