主要材料：子姜 (500g)。
調味品：白砂糖 (350g)， 鹽 (2g)。
作法
1、把姜芽清理乾淨，切2mm厚的片。
2、把生薑片用冷水清洗一下。
3、按一斤姜，7兩糖的佔比，添加白砂糖。
4、 待糖融化後，開槍低火燒開，轉文火熬煮
5、等到糖槳能夠金屬拉絲的情況，把姜裏邊的水份都熬成，隨後熄火。
6、熬好後把姜和糖槳倒進不沾的鍋中，不鏽鋼板的或是不沾鍋都能夠，迅速煸炒，留意這兒是已不用火炒的，便是迅速煸炒生薑片就可以了。
7、一直炒成糖槳都出沙，黏連生薑片上。
8、變成乾燥糖沙的情況，就可以終止煸炒，讓其當然放涼就可以了。
用料
洋姜 200克
紅綠辣椒100克
葱蒜適量
生抽三勺
鹽 15克
香油5克
做法步驟
步驟 1
先看你們看一下洋姜的樣子 。這個是我洗乾淨以後的。這個不用去皮，洗乾淨就可以了。
步驟 2
洗好的洋姜切成片，切的厚點炒出來好吃。
步驟 3
把辣椒切成絲 我的辣椒很辣 如果不能吃辣，就少放一些。但我覺得這個要炒的辣一點好吃。
步驟 4
鍋裏熱油 下葱蒜 和紅辣椒爆香 ，再倒入切好的洋姜 翻炒 如果覺得幹就加點水。我喜歡吃炒的久一點的。
步驟 5
炒的差不多 再加入青辣椒炒。然後放生抽，鹽。最後出鍋滴香油，這個很關鍵，整道菜的點睛之筆。一定要放。
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