仔姜炒鴨做法大全

主料

土鴨半隻

輔料

子姜適量

老薑適量

配料

生抽適量

油適量

老抽適量

鹽適量

1、 先把土鴨處理好，洗淨，冷水加幾片老薑下鍋，煮去血水再撈出，如果你買的鴨很好的話，那肯定要煮久一點，這樣才吃得動哦。可以用筷子插鴨部分，如果沒有血水滲出即可。不能煮爛哦，那一會再炒煮一會就爛掉了，要掌握好軟硬度才好吃，口感才好。

2、 撈出待涼備用。

3、 鴨肉砍塊，子姜洗淨留皮切絲。

4、 下油鍋，先把子姜炒一下下，即炒軟即可乘出備用。子姜很嫩的，很容易熟。

5、 不用洗鍋了，加適量油，加入鴨肉炒一會。

6、 加入薑絲炒勻。

7、 加入一勺生抽，半勺老抽，適量鹽炒勻。

8、 加入半碗水，稍煮一會稍收汁即可。