燉牛腩什麼時候放鹽

牛腩在高壓鍋中燉20分鐘出鍋後放鹽。食材：牛腩800克、生薑一塊、大葱一段、料酒、幹辣椒、八角、香葉、幹山楂、冰糖、食鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油各適量。

1、將牛腩放在盆中浸泡一個小時，將牛腩撈出，沖洗乾淨，切成稍微大點的塊。

2、切好後放入鍋中，再放幾片生薑、倒入足量清水，大火煮開後，倒一勺料酒，繼續大火煮，將浮沫撇掉，撈出牛肉放温水中洗淨，焯水。

3、鍋中加少許食用油，燒熱後，將冰糖倒入鍋中，調中火炒化，炒到氣泡的時候，將牛肉倒入鍋中，快速翻炒，放入生薑片、八角、香葉、幹辣椒翻炒。接着倒入足量熱水，沒過牛肉，再加入大葱段、幹山楂、生抽、老抽，大火煮開。

4、煮到水開後倒進高壓鍋裏，壓上20分鐘，時間到後，等到可以打開蓋子，將牛肉倒出放砂鍋中，這時加適量食鹽，蓋蓋子小火燜煮到牛肉軟爛，撒點白胡椒粉，撒點葱花即可出鍋。