原料：牛腩、千張、料酒、生抽、香醋、老抽、葱、火鍋底料、姜、蒜、食用油、鹽。
做法步驟：
第1步、準備好食材備用。
第2步、鍋中清水放入一勺鹽煮開。
第3步、放入千張煮30秒去除豆腥味，撈出備用。
第4步、鍋中油預熱，放入葱薑蒜炒香。
第5步、放入牛腩煸炒。
第6步、放入一勺料酒。
第7步、放入一勺生抽，一勺香醋，一勺老抽。
第8步、放入火鍋底料翻炒。
第9步、倒入適量清水大火煮開，轉小火燜煮20分鐘。
第10步、放入一勺鹽，燜煮10分鐘即可。
第11步、千張鋪入鍋底，放入煮好的牛腩。
第12步、撒上葱花，酒精爐小火邊吃邊燉，特別暖。
1、熱油爆香薑片、八角、花椒，把作料撈出
2、牛腩入鍋，期間加入少量的白糖、料酒、紅燒醬酒、黑胡椒、精鹽和少量醋翻炒均勻。
3、千張入鍋，與牛腩一起翻炒均勻入味，期間兑入少量開水，既可以保持肉的滋潤，也可以防止糊鍋了。
4、把燒好的牛腩和千張放入高壓鍋，然後兑適量的開水，高壓氣燜燉十分鐘。
品位站
