燉牛腩的正宗做法王剛

食材:牛腩750克，土豆2個，姜、蒜、大葱八角、桂皮料酒冰糖適量

把切好的牛腩放入涼水中

牛腩切塊，冷水下鍋，加入料酒，燒開後撈出，洗淨浮沫，瀝乾水分備用，起鍋燒油，七分熱放入冰糖，轉小火熬成焦糖色，放入牛腩翻炒，放入姜、蒜、大葱、八角、桂皮，大火爆炒出香味，加入生抽、老抽翻炒均勻，加入兩碗清水，中火燉

1個小時，土豆切塊，放入鍋中，繼續燉半個小時，出鍋前10分鐘加鹽、雞精大火收汁即可。

燉牛腩的正宗做法王剛

工具/原料

牛腩 (2斤)

海天黃豆醬 3湯匙

海天醬油老抽 2湯匙

料酒 少許

幹山楂 少許

生薑 切塊備用

八角 3顆

香葉 少許

花椒 少許

冰糖 6塊

幹辣椒 3顆

茶葉 少許

海天醬油生抽 3湯匙

步驟/方法

1、牛腩切塊（大一些，會縮水），清水泡6小時以上，放置冰箱，中間換水幾次，泡出血水。

2、泡好的牛腩用清水衝乾淨，置國內接大量（中間需要撇去血沫）清水開始大火燒開。

3、水燒開後撇去漂浮的血沫，直至湯清。加入所有調料：花椒，幹辣椒，八角，茶葉可放置調料盒內，以免享受美食時拌嘴

4、小火燉2小時，保持沸騰狀態。

5、繼續燉20分鐘左右即可

燉牛腩的正宗做法王剛

食材：牛腩適量、西紅柿適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、料酒適量、葱姜適量、花椒適量、八角適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。

燉牛腩的正宗王剛做法步驟：

1、牛腩切成小方塊，清洗乾淨，瀝掉水分。

2、土豆去皮後切成滾刀塊。

3、胡蘿蔔和西紅柿切成滾刀塊。

4、鍋中倒入一湯碗的涼水，倒入牛腩，調入3勺料酒，大火燒開再小火煮5分鐘，撈出來洗去牛腩的血沫。

5、另起鍋，倒入適量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入葱、姜和辣椒繼續小火煸香。

6、倒入牛腩煸炒了出水汽，再加入西紅柿，大火翻炒至西紅柿汁溢出。

7、再加入土豆塊和胡蘿蔔塊，調入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，大火翻炒均勻即可，燉牛腩的正宗王剛做法就做好了。