食材:牛腩適量、西紅柿適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、料酒適量、葱姜適量、花椒適量、八角適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。
做法步驟:
1、牛腩切成小方塊,清洗乾淨,瀝掉水分。
2、土豆去皮後切成滾刀塊。
3、胡蘿蔔和西紅柿切成滾刀塊。
4、鍋中倒入一湯碗的涼水,倒入牛腩,調入3勺料酒,大火燒開再小火煮5分鐘,撈出來洗去牛腩的血沫。
5、另起鍋,倒入適量的油,加入花椒和八角小火煸香,再加入葱、姜和辣椒繼續小火煸香。
6、倒入牛腩煸炒了出水汽,再加入西紅柿,大火翻炒至西紅柿汁溢出。
7、再加入土豆塊和胡蘿蔔塊,調入適量的鹽、生抽、老抽和雞精,大火翻炒均勻即可。