做法：
1、首先把牛腩改刀切成手指頭大小的條狀，冷水下鍋慢慢加熱，把裏面血沫煮出來
2、煮牛腩的時候一般要等水燒開之後，再煮5分鐘左右才能完全煮透，主要還是根據食材的多少來確定時間（煮好之後再用冷水沖洗乾淨）
3、淨鍋上火加菜油，放入香葉、八角、桂皮、生薑，白扣一起煸炒出香味，再放入洗乾淨的牛腩一起煸炒出香味，放入少許二鍋頭增加香味
4、炒香再放入幹辣椒，火鍋底料炒一下
5、最後在鍋中加入純淨水用大火燒開，調味放入食用鹽，蠔油
6、放入高壓鍋中用大火壓14分鐘即可
7、準備一點土豆切成厚片，放在鍋中煮至7成熟，大家還可以放蘿蔔和其他的食材，這個沒有什麼要求的
8、土豆放在鍋中的地下墊底，牛腩直接放到上面就可以了，做法非常的簡單，可以在上面放一些香菜或者是大蒜葉即可
原料：牛腩500克，甜菜根一個，蘋果一個，洋葱半顆，番茄一個，西芹一把。
調料：橄欖油3勺，生抽3勺，胡椒粒適量，大蒜瓣4個，迷迭香一勺，海鹽一勺。
1、牛肉切塊後放入冷水中煮開，汆燙去掉血水，洗淨後備用。
2、將西芹、番茄、洋葱都切成小塊。
3、鍋中放入橄欖油，炒香蒜瓣，接着放入西芹和洋葱，炒至洋葱略微透明。
4、接着放入番茄丁翻炒，灑入胡椒粒。
5、接着放下切成小方塊的紅甜菜頭，繼續翻炒五六分鐘。
6、小紅鍋加熱，放入一勺橄欖油，將準備好的牛肉放入，稍微翻炒一下，接着倒入已經炒好的蔬菜丁，放入生抽後在鍋中拌均勻。
7、加入三分之二的水，稍稍沒過牛肉3公分左右就好，因為拉歌蒂尼的密封性能非常好，做燉菜無需相燉湯一樣放太多水，慢慢的煮開後轉小火燜燉2.5小時。
8、開蓋後牛肉已經酥軟，蔬菜丁也煮得很軟爛，此時放下香料迷迭香或荷蘭芹末，再放入小蘋果丁，繼續燉煮半小時，加鹽調味即可。
品位站
