1· 牛腩洗淨切塊後泡半個小時祛一下血水
然後鍋里加冷水下牛腩塊 放葱段 薑片 花椒 八角 一勺料酒 等煮開後血沫全部冒出來關火
倒出來熱水再清洗一下備用
2· 白蘿蔔去皮切塊備用
3· 將焯水後的牛腩塊放入高壓鍋 加入適量的冷水
然後再加十幾粒花椒 兩個八角 四片香葉 一塊生薑 一節大葱段 兩勺鹽 適量黑胡椒粉和白胡椒粉 蓋上鍋蓋大火上汽後轉中火二十分鐘關火
4· 放白蘿蔔那一步忘記拍了 關火後蓋子能打開了就加入白蘿蔔大火煮開上汽後轉中火十分鐘就關火
5· 蓋子能打開了盛出來吃的時候撒上葱花或者香菜沫超級美味 還可以調一個蘸水碗 吃白蘿蔔的時候蘸一下
材料：
牛腩500克，白蘿蔔200克，薑片5片，蒜頭4瓣
做法：
1：買回來的牛腩洗乾淨，控幹水分，切成2CM左右的小塊備用
2：鍋中少許油，七成熱加入切好的牛腩、薑片、蒜，翻炒變色後倒入紫砂鍋。
3大火煮開，撇去浮沫轉為小火，慢燉1小時。白蘿蔔去皮切塊，一小時後加入，同時加入兩茶匙鹽，繼續燉煮20分鐘即可
步驟 1
食材：牛腩400克，蘿蔔半個，大蒜2瓣，姜1塊，幹辣椒3個，花椒1克，八角2個，桂皮1小塊，茴香1克，冰糖適量，豆瓣醬1勺，生抽1勺，料酒1勺。
步驟 2
姜1塊切薑片。
步驟 3
大蒜2瓣切蒜片。
步驟 4
幹辣椒3個剪段。
步驟 5
蘿蔔切成大小均勻的塊。
步驟 6
牛腩冷水中泡30分鐘。
步驟 7
洗淨後放入裝有冷水的鍋中煮開，撇去浮沫，變色後撈出。
步驟 8
切成2釐米左右的小方塊。
步驟 9
鍋內倒入適量油，油温燒至7成熱，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，將切好的牛腩放入鍋中，煸幹水分後放入豆瓣醬1勺翻炒均勻，放入茴香1克、桂皮1小塊，八角2個，生抽1勺，料酒1勺，冰糖適量拌勻。
步驟 10
加入適量清水燉煮1小時左右，放入蘿蔔繼續燉煮15分鐘，大火收濃湯汁，調入鹽1勺，雞精1勺即可。
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