先把羊肉餡放調味，放生抽老抽耗油，再放些食用油，適量放入點提前泡好的花椒葱姜水，順着一個方向攪拌到肉餡上勁兒了，再逐漸放入攪碎擠幹水的冬瓜，再放入點鹽，開始包餃子，這樣餃子餡就會很鮮
先將冬瓜切成片狀備用，然而起文火將羊肉餃子煮大約二個小時，羊肉湯變成乳白色後，加生薑、鹽、白醋等，再煮10分鐘。
然後將冬瓜片放入羊肉餃子餡湯內再煮10分鐘即可。。
主料：
冬瓜1000克
羊肉片500克
醬油10克
五香粉2克
雞精2克
香油適量
1、羊肉片加入鹽 醬油 雞精 五香粉 香油 攪拌均勻醃製1小時
2、麪粉加水揉成軟硬適度的麪糰餳至
3、醃製好的羊肉片加入葱姜放在菜板上
4、用刀剁碎，邊剁編加入適量的水。【水不要多】
5、冬瓜洗淨去皮和瓤
6、擦成絲
7、再把冬瓜絲多碎
8、用屜布擠幹水分
9、把擠幹水分的冬瓜碎倒入羊肉餡中
10、加入食用油攪拌均勻
11、將餳好的面揉成條，切成小劑子
12、取一小劑子擀成中間厚邊上薄的餃子皮
13、把羊肉餡料放在餃子皮中間
14、包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好
15、鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時，反覆點水兩次
16、撈出即可食用
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