如何做扁粉菜

扁粉菜做法

1、脊骨斬小塊洗淨後放入冷水鍋中，焯去血沫和雜質。

2、葱切段，薑切片。

3、把焯好的脊骨和葱段、薑片一齊放入鍋中，加少許料酒，大火煮開後轉文火熬煮三四個小時。反正就是煮一鍋高湯，平時喜歡怎麼煮就怎麼煮。

4、豆腐和豬血切小薄片。

5、小白菜洗淨後焯一下水。

6、扁粉條提前泡軟。

7、蒜瓣加點鹽搗成泥，再加少許涼白開製成蒜汁備用。

8、高湯煮的差不多時並加入少許雞精和適量鹽。

9、下入泡軟的扁粉條煮至筋滑入味。

10、再下入豆腐和豬血煮熟。11、最後加入小白菜即可。