1、 酸豆角（酸豆角肉末）
每次吃米粉，如果不放點酸豆角，總讓人覺得少了點什麼。倒不是喜歡吃酸豆角，只是習慣吃完後，在湯裏撈一撈，看到有酸豆角墊底，就好像跑長跑，只要有人在我們後面，就安心。當然，如果墊底的是酸豆角肉末（班長）那就太好了。
2、 酸菜
沒有酸豆角，酸菜也是可以的，不過它會浮在上面，還會和米粉纏在一起，沒法盡情地嗦米粉。我一般擔心它影響我大口嗦米粉的純度和飽和度，忍痛割愛，不放。
3、 香菜
香菜是著名的提味蔬菜，不過味道不是每個人都能夠接受。我例外。如果有老闆説：“香菜隨便加。”我會讓他知道我是一個多麼隨便的人的。
米粉的配菜有很多呀，首先要小米辣啦，把小米辣切好，把那些香菜呀，蒜米這些東西都切好 然後我們就把它燒好的那些花生油哇，燒滾燙的話説要把它淋到上面，然後就會香香的，我再炒一些花生米 在找一些生菜吧，把它放在上面也是非常好吃的
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