馬齒莧是蒸的好還是用水煮好

馬齒莧是蒸的好

馬齒莧用蒸和燙的方法都是可以的，因為兩者都能夠通過 高温 將馬齒莧中的 細菌 等微生物有所清除，且還能在一定程度上將馬齒莧中的 營養 成分析出，從而提高藥用價值，只是在用這兩種方法時，要掌握好時間，以免帶來反效果，使營養物質流失過多，一般來説，蒸馬齒莧在3-5分鐘之間，燙馬齒莧在2-3分鐘之間。