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首先將辣椒洗乾淨，放置一旁等待水滴乾，把大蒜和姜剝好，洗淨放置一旁
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將大蒜和姜放到辣椒中，用機器剁碎或人工剁碎（越碎越好），然後放入鹽（根據自己的實際情況）和酒（少許）
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最後將剁碎的辣椒放置陶瓷做的罈子，用袋子與細繩將壇口密封，再蓋上蓋子，密封十多天後就可開封食用。
注意事項
平時需要時刻關注壇檐上是否還有水，沒水時需及時加水
壇內辣椒不能接觸到油，否則辣椒的味道
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