主料:內酯豆腐100g 花生100g
輔料:姜10g 黃片糖20g 珍珠粉圓適量
步驟
1、倒入沒過花生的清水,浸泡兩分鐘,待花生紅衣變皺後,將其紅衣剝除
2、將剝好的花生仁放入小鍋中
3、倒入適量的清水,上鍋開火
4、大約煮10分鐘左右就可以撈出備用
5、另起一鍋把水做開,水開後放入珍珠粉圓
6、待粉圓煮至完全透明時,撈出放入涼開水中備用
7、在小鍋中放入老薑三片(去皮後拍碎在切片)和1/4片黃片糖
8、開中火熬煮15-20分鐘後,冰鎮備用
9、用扁平的勺子將內酯豆腐一塊一塊鏟入碗中
10、倒入熬好的黃片糖姜水,在放入事先備好的花生仁和粉圓即可