用料
螃蟹3只、葱段適量、姜適量、幹辣椒適量、蒜蓉適量、花生油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量
做法
1、花蟹殺好後切開，姜切絲、葱切段，葱白和薑絲放到一起。
2、炒鍋燒乾加入食用油，燒熱後先加入薑絲和葱白、蒜沫，炒香。
3、加入花蟹，翻炒，加入料酒、生抽，繼續翻炒。
4、待花蟹全部變紅後，加入幹辣椒，再加入半碗水，蓋上鍋蓋，繼續大火。
5、燜2分鐘後打開鍋蓋，翻炒，汁差不多燒乾後加入葱段和蠔油。
6、翻炒後起鍋裝盤，完畢
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