順德炒芥蘭正宗做法

主料：芥蘭500g

輔料：紅椒一個，蒜頭2瓣

調料：食用油適量，鹽2匙，蠔油1勺，雞精半匙

做法步驟：

1、 準備食材。將芥蘭菜洗淨後把根部的老皮削掉，切段，紅椒切絲，蒜頭切碎。

2、 鍋裏燒點清水，倒幾滴食用油，1匙鹽，可以讓芥蘭更綠。

3、 水開後倒入芥蘭焯水1分鐘。

4、 焯好撈出過冷水，以保持鮮綠色，放涼備用。

5、 起鍋燒油，下蒜末炒香。

6、 倒入芥蘭和紅椒絲，翻炒均勻。

7、 加1勺蠔油，翻炒幾下。

8、 加1匙鹽，半匙雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。