臘八蒜用便宜的白醋醃可以嗎

臘八蒜用白醋醃不可以，不管白酷是高擋還是便宜的都不可以，醃臘八蒜只能是用米醋才可以，其它醋醃出來的口味不好吃起來發苦。

不建議

醃製臘八蒜的最佳選擇為米醋，而不建議使用白醋，因為白醋中醋酸濃度非常高，直接用白醋醃製會導致做好的臘八蒜口感非常酸，再加上大蒜本身的辛辣味入口會比較刺激。而米醋是以水果和糧食為原料釀造而成，其口感更加柔和，酸味醇和，略帶甜味，用米醋醃製臘八蒜口感會更好，並且顏色也會更加翠綠。

2、

同時也不宜使用陳醋來醃臘八蒜，因為陳醋顏色比較深，這樣在醃製過程中很容易對臘八蒜造成染色，從而導致臘八蒜顏色發黑。

堅決不可以，老祖宗告訴我們一定要用中國食醋醃製，否則味道就不純正了，臘八蒜醃製的是中國味道，中國智慧，中國傳統文化。