隔水燉盅要放個鐵架子加起來更好,這樣受熱才會更加均勻。
燉盅的一種,是一種現代家庭常用的廚房電器,利用沸騰的水温對內膽中的食物均勻柔和地隔水煲燉,通過水做媒介將熱能均勻的滲透至內膽中的食物,使燉品營養成分不會因為過熱而破壞。