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油起白沫的温度是多少

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油起白沫的温度是多少

油起白沫的温度是100度左右。

油温的最高的温度是300度。油靠對流作用傳遞熱量,油能達到的最高温度比水高得多。三四成熱的低温油,油温為90-120℃,油麪泛白泡,但未冒煙。

油温五六成熱的中温油,油温為150-180℃,油麪翻動,青煙微起。七八成熱的高温油,油温為200-240℃,油麪轉平靜,青煙直冒。

Tags:油起 白沫