蒜薹粉主要用於補充營養。蒜薹營養價值很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣磷鉀鈉鎂鐵鋅硒銅錳等人體所需營業成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹粉是蒜薹提取物，可以在炒菜的時候加入蒜薹粉
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