大蒜和蒜薹其實是同一種植物,為百合科葱屬的植物。大蒜原產於亞洲西部高原,經張騫通西域攜帶回來,並於中國廣泛種植,隨後很快成為了人們日常生活中的美味菜餚及佳料。
大蒜味辛辣,底下的鱗莖味道更為辛辣,並且有刺激的氣味,稱之為“蒜頭”,我們日常會把它用作調味食材。
一般來説,説到大蒜一般都會想到蒜頭,在市場中的買賣也可管蒜頭叫大蒜,別人也都能理解。但是其實大蒜除了蒜頭以外,還包括蒜薹,蒜薹是指從大蒜中抽出的花莖,也可作為蔬菜,供人們日常食用。