香螺炒蒜薹花樣做法

主料:

香螺2斤未剝殼

輔料:

青尖椒2根，蒜薹6根，紅辣椒2棵，大蒜兩顆，花椒一小把

烹飪步驟

1· 多洗幾次洗淨放鍋裏水煮開

2· 水開後煮10分鐘後撈起趕快用牙籤剔出香螺肉，再放開水裏煮五分鐘，確保香螺肉熟了

3· 油放鍋裏先爆花椒，再放入青椒紅椒和切碎的蒜薹和大蒜片，炒兩分鐘後放入香螺肉，加兩勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，鹽適量，出鍋

1、備好食材佐料，蒜薹300克，螺肉180克，蠔油、香油、辣椒、大蒜、姜、雞精、食鹽

2、將辣椒切成小段，姜蒜拍碎切成末，蒜薹切成小段

3、鍋洗淨，倒入適量食用油，待油熱倒入辣椒、姜蒜翻炒出香味，然後倒入螺肉大火爆炒，加入適量蠔油、食鹽，翻炒均勻入味。

4、將炒好的螺肉出鍋裝盤待用另起鍋，倒入適量食用油，待油鍋熱時放入蒜薹翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻入味

5、倒入炒好的螺肉，與蒜薹一起炒加入少許雞精，使味道更鮮美，翻炒兩分鐘即可出鍋裝盤。

1香螺用開水燙一下，取出螺肉洗淨待用，辣椒和蒜薹切好待用。

2鍋內加油爆香葱姜，棄葱姜留油，爆炒一下螺肉，加鹽起鍋待用，加油爆炒一下蒜薹和紅椒加鹽，起鍋前加入螺肉灑點黃酒，翻炒幾下起鍋。