纖維豐富的蔬菜。
油潑面裏面比較推薦是放一些富含纖維的蔬菜，這樣可以增加油潑面的風味。
因為油潑面主要是利用辣子和熱油來進行提香，大量的油潑灑在面上，然後攪拌均勻，這種麪食吃起來是比較膩人的，這時候配上清新的蔬菜可以起到很好的解膩作用，能夠將油潑面的風味更好的凸顯出來。
食材：麪粉、油菜、豆芽。
配料：鹽、水、辣椒麪、小香葱、橄欖油、蒜末、醋、生抽。
步驟1準備2份麪粉以及1.2-1.5份的温水備用，温水中加入少許鹽
步驟2和麪時一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，注意加水的速度不要太快哦
步驟3將麪糰揉至表面光滑後，用保鮮膜矇住，餳2個小時左右
步驟4將餳好的面用力揉至表面發光發亮
步驟5往菜板上倒少許橄欖油，並塗抹均勻
步驟6將揉好的麪糰放在剛剛塗好橄欖油的菜板上，並用雙手按平
步驟7用保鮮膜將面矇住，餳1個小時左右
備菜
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