燉豬蹄的湯還能重複利用
原料
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豬蹄 (半隻)
黃豆 (1把)
紅棗 (4顆)
淮山藥 (18克)
花生 (1把(紅皮))
蜜棗 (2顆)
枸杞 (少許)
生薑 4片
鹽 適量
1/準備好材料,豬蹄洗乾淨剁成塊。
2/黃豆和花生提前泡40分鐘,其他材料洗乾淨備用。
3/鍋內加水燒開,放入豬蹄塊和4片姜,用大火煮去豬蹄的血水,撈出備用。
4/除了枸杞外,所有材料和豬蹄連同4片姜一起放進鍋中,加適量的水。
5/用大火把湯燒開,轉小火慢燉2小時左右,出鍋前5分鐘調入枸杞火和食鹽即可。
豬蹄湯可以燉二次,但第二次不用太久,防止燉太爛。
豬蹄湯的燉法:
主料:豬蹄2個
輔料:山藥1根,棗(幹)10個
調料:食鹽適量,姜1塊,細香葱適量
具體做法:
1、豬蹄讓店家切塊,洗淨、山藥削皮切段,紅棗稍泡一會,薑切片,香葱切末。
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後,取出再以冷水洗乾淨。
3、在砂鍋裏倒入適量的水(水一定要一次加夠),放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。
4、大火煮開後轉中火燉一個半小時。
5、放入山藥段和鹽再煮半個小時,喝時撒上香葱末即可。