怎麼辦|煮湯放橘子皮苦了

一、可以適量加點糖，但不宜太多，否則容易變味。

二、放橘子皮後，湯變苦的原因：放陳皮後湯變苦和陳皮陳化年份、品種、用量、熬湯時間都有關係。

1、10年以下的陳皮由於年份較低，口感稍苦

2、陳皮有三種，其中青皮最苦。由於青皮為柑果尚未成熟時採收加工而成的，所含糖分少，比較苦澀

3、當陳皮與水的比例失衡，就會出現苦澀或湯味過淡的情況

4、陳皮味屬辛、苦，浸泡時間過長，會產生苦澀味，影響口感。