【配料】橙皮，水，冰糖，白糖，密封罐等
【製作步驟】
1、首先是要準備幾個新鮮的橙子，橙子新鮮了橙皮自然就更加新鮮了。橙子洗乾淨之後要切成小丁，要是覺得橙子苦的話，需要先將橙皮裏面的白皮去掉，這樣就不苦了。
2、鍋里加入適量的水，然後將切好的橙皮丁放進去，直接用涼水煮開。煮開之後將水倒掉，重新加涼水煮開，但是第二次煮的時候要將鍋蓋打開煮，還要不停的攪拌，同時要保持水開的狀態，就這樣煮三分鐘左右的時間，煮好之後將橙皮撈出來，然後再將水倒掉。
3、接下來開始煮冰糖，加一碗清水，將適量的冰糖放進去煮，要將冰糖完全的煮融化。但是水煮開之後加一些白糖一起煮，用中火保持水開即可，一直煮到鍋裏的湯汁變得黏稠。
4、接下來開始將切好洗淨的橙皮丁放進去，還是用中火來煮。要慢慢地煮到水冒泡，而且小泡泡變得密集，鍋種的湯水變得濃稠，有點接近蜂蜜的程度。
5、煮到這個程度就可以關火了，關火之後要先放涼。這樣煮出來之後看起來和蜂蜜差不多，要是湯水還是比較稀的話，那麼就繼續煮幾次。
6、將準備好的密封罐清洗乾淨，最好是用開水燙一下，之後再晾乾，這樣保存的時間會更久。在每個罐底先鋪上一層白糖，接着是鋪一層橙皮，繼續按照這樣的順序去添加，白糖很快就會被糖水融化的。全部裝好之後可以直接密封保存，想吃的時候再取，十分的方便。
醃橘子皮： 材料：新鮮桔子皮、紅辣椒、姜、蒜 做法：
1、新鮮桔子皮切絲(如果是乾的就用水先泡軟)，放入冷水裏泡4個小時左右，這一步主要是去桔子皮的苦味，不用泡太久，太久了桔子皮泡爛了不好吃
2、紅辣椒、姜、蒜剁碎，加入適量鹽、味精及高度白酒醃製(這就是剁椒的做法了)
3、鍋內燒一鍋開水，加入泡好的桔子皮燙一下，時間不要太久，幾分鐘就可以，適桔子皮的量及桔子皮的厚度決定，有的桔子皮薄就少燙一下，桔子皮厚的時間就久一些。
變廢為寶----自制醃桔子皮
4、經過開水泡過的桔子皮再放入涼水裏衝一會，擰乾水放入一個乾淨的大盆裏，加入適量鹽、味精及剁椒(第2步)拌勻，如果嫌太乾，可以加入適量冷開水
5、將拌好的桔子皮放入乾淨的瓶子裏，要按緊，蓋好蓋放入冰箱裏冷藏24小時就可以吃了(如果是冬天不需要放冰箱)
橘子皮只需要要進行曬乾醃製即可。
主料：柑橘2500克
調料：無
做法步驟：
1、新鮮摘回來的柑橘
2、用紙巾把它的外皮擦乾淨
3、用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉開，不要拉到頂部，要留一小部分
4、然後再橫着拉上一刀，同樣的不要拉斷
5、用手輕輕的剝開
6、剝到頂部要注意，不要把它弄破了
7、然後再從底部反過來
8、把柑橘全部剝完，反過來放太陽底下曬
9、曬兩天後，再反面繼續曬
10、反覆的把它曬乾，用密封罐裝起來，吃的時候再取出
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