原料
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臘豬皮 (250克 )
青辣椒 (4根 )
紅辣椒 (1根 )
生薑 (4片 )
蒜瓣 3瓣
蒜苗 蒜苗
老抽 0.5勺
胡椒 少許
雞精 少許
白糖 少許
生抽 1勺
1/臘豬皮煮了30分鐘煮到筷子一戳能穿過就可以。然後切0.5釐米寬的條。(豬皮肥油部分儘量片乾淨,這樣不油膩)
2/配菜辣椒我用的線椒,辣一點下飯,切了一個不辣的紅椒
3/鍋熱倒油炒薑片、蒜片。翻炒出香味到豬皮翻炒1分鐘左右,小心豬皮炸鍋濺到,火不要太大,翻炒迅速。
4/倒入辣椒翻炒一分鐘左右斷生。
     5.依次加入糖、鹽、老抽、生抽、胡椒翻炒1分鐘左右。
     6.加入蒜苗翻炒20秒斷生就可以起鍋了