【需要的食材和配料】:300克大蒜、白酒10克、冰糖10克、適量白醋
【做法和步驟】:
1、準備300克大蒜,剝皮之後將大蒜都剝好。剝好的大蒜用清水沖洗乾淨,然後將上面的水分完全擦乾。
2、擦乾淨的大蒜,先用刀將底部的根部切掉,將裏面的蒜芯露出來,再用牙籤在大蒜上戳一個洞。準備一個無水無油的容器,將處理好的大蒜倒進去。
3、往容器中倒入適量的白醋或者米醋,醋的量能夠沒過大蒜就可以了,再倒入10克白酒、10克冰糖或者白糖,將容器密封好,上下輕輕搖晃幾下,讓醃料更加均勻地分佈在容器中。放在室温下,藉助夏天的温度,只需要一天的時間,咱們的臘八蒜就做好了!
臘八蒜解膩助消化,當然也不是隻能在寒冬臘月裏能做,藉助伏天的高温,將蒜瓣簡單處理一下,加大蒜瓣和醋的接觸面積,只需要一天的時間就能做好,天熱沒胃口的時候,隨吃隨做,方便不費事兒,酸脆爽口助消化,下酒下飯,和炎熱的夏天簡直是絕配!
1、需要準備質量好的紫皮大蒜兩千克,米醋一點五千克,食用鹽少許。
2、把準備好的大蒜去掉外皮,然後放在清水中浸泡,浸泡時間應該在兩天左右,浸泡期間要換水四到五次,這樣能讓大蒜的辣味變淡一些。
3、把浸泡好的大蒜取出以後去掉水分備用,取一個乾淨的玻璃瓶子,把裏面的水分全部擦乾,然後把處理好的大蒜放入進去,接着再把準備好的米醋倒入到瓶子,讓米醋把大蒜全部沒過來。
4、把瓶子密封起來,直接放入到冰箱的冷藏室中,過二十天左右瓶子中的蒜就能變綠,裏面的米醋也會帶有濃濃的蒜香氣息,這時自己製作的臘八蒜也就醃好了,想吃時隨時取出食用就可以。
工具原料:紫皮大蒜2kg,米醋1.5kg
方法/步驟
1
大蒜去掉外皮,放在清水中浸泡兩天左右,期間換水四到五次。
2
大蒜取出去掉水分,放入乾燥瓶中,倒入米醋沒過大蒜。
3
瓶子密封放入冰箱,等待二十天。
4
取出臘八蒜,食用。