客家臘豬肝的醃製方法

準備材料：豬肝10斤、鹽300g、白砂糖200g、白酒150ml。

醃製方法：

豬肝放入清水中浸泡40分鐘，把泡好的豬肝切成5釐米寬的條，然後把切好的豬肝控一下水分。

把控過水的豬肝放入盆中加入鹽充分的攪拌均勻，蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製12個小時。

醃製好的豬肝繼續控一下水分，再放入盆中加入白砂糖，充分的攪拌均勻，再蓋上保鮮膜醃製12個小時。

醃製好的豬肝控去水分，倒入高度白酒攪拌均勻，醃製12個小時。

醃製好的豬肝再控一下水分，再將每條豬肝分別用棉線穿起來，掛起放在陰涼通風處晾一週的時間，把晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可。

客家臘豬肝的研製方法，那麼我們客家那種乾的顏值方法，其實是特別方便的那種乾的化門一般情況下是選用新鮮的豬肝，然後用語言把這個豬肝醃一下，醃好了之後來就直接醒了。往裏面放雞蛋黃，雞蛋黃放好了之後，然後蒸出來，直接切片就可以吃啦，很好吃。