食材：長茄子2個，大蒜8瓣，香菜適量，鹽15克
做法：
1、茄子洗淨帶皮上籠屜蒸至七八分熟。
2、大蒜剝去外皮。
3、用壓蒜器壓成蒜泥。
4、香菜切小段蒜泥和香菜均用鹽醃一下。
5、香菜和蒜泥和一起拌勻。
6、茄子晾涼，用刀從茄梗部切成對半或三半，注意不要切通梗部。
7、把香菜蒜泥夾在茄子的中間
8、做好的香菜蒜泥茄子，在茄子的表面再撒些鹽，然後蓋上蓋子或用保鮮膜密封，放置二三天就可以吃了
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