把茄子洗乾淨,去除表面的毛刺,儘量用一塊抹布搓洗茄子的表面,這樣會比較乾淨,然後把茄子蒂去掉,放在通風櫥晾乾表面的水份,然後切成長條,然後用竹籤串起來,自然晾乾,然後準備調料:小米辣,青紅椒清洗乾淨,大蒜切碎,生薑切絲,加五香粉白酒,就OK 了