準備食材：鮮蝦、黃豆芽、
準備配料：蒜兩瓣、葱白兩條、姜兩片、幹辣椒三條、豆瓣醬兩湯匙、花椒少許、料酒一湯匙、鹽一小勺
1、將蝦洗乾淨、用牙籤挑出蝦線，用剪刀剪去大蝦鋒利的地方，裝入碗中
2、加入一小勺鹽，料酒到裝有蝦的碗中、用一隻手抓均勻，醃製十分鐘
3、將黃豆芽清洗乾淨瀝乾水分備用
4、把蒜頭、葱姜都洗乾淨分別切成末、幹辣椒切成圈圈
5、鍋裏倒入水，開火將水煮開，放入一滴油再把黃豆芽倒進去煮熟後撈出裝盤備用
6、重新開火起鍋、鍋燒至三成熱加入油、加入葱姜煸炒、再加入花椒和豆瓣醬，小火慢炒，炒出香味後再放入鮮蝦和適量的水，大火煮開，放入少許雞精調味，燒開後即可裝入焯好水的黃豆芽盤中
7、撒上蒜末和幹辣椒、淋上熱油即可食用
食材清單：大蝦半斤，姜一塊，料酒少許，鹽少許，香油少許，芫茜一條，醬油 適量，蒜兩小個。
烹飪步驟 ：
1、準備好蝦。把蝦洗乾淨去掉蝦線，剁掉蝦須，鍋裏下適量水，放姜塊，放料酒半匙，放少許的鹽。
2、水煮開才放蝦下去煮，蓋上蓋子大火煮七八分鐘，煮蝦時準備蒜剁碎，芫茜切小。
3、放適量醬油，和少許香油，蝦煮好瀝乾水就可以放盤，沾着醬料吃了。
品位站
