加澱粉攪拌
碗中加入適量的玉米澱粉,適量生抽、適量的鹽、加入適量的清水攪拌均勻備用。
醃製豬肝
鍋中加入適量的油,油熱後放入準備好的配料炒,炒出香味後放入醃製好的豬肝。
加入青椒
大火翻炒豬肝,直到豬肝變色後往鍋中加入適量的青椒,翻炒半分鐘左右。
煮豬肝好吃又嫩的做法如:
新鮮豬肝清洗後,用清水浸泡一小時使變白。鍋注冷水,投入葱、姜、八角、桂皮、乾紅椒,豬肝同時放入。大火將水燒開後,倒入少許料酒,轉中火煮5-10分鐘,用筷子在豬肝上扎幾個眼,這時會有少量血水冒出,轉小火再煮10-20分鐘。關火餘温再燜半小時。取出晾涼即可。
把豬肝切成片,然後洗幾次,把血水洗出來之後加點鹽,味精,生抽,白酒,料酒之類的東西醃製一下,然後起鍋多放一點油,炒制個三分鐘,再加入薑片和大蒜,辣椒之類的,一起炒熟就可以了