生豬肉適合做蒜泥白肉，簡單又好吃！
材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜頭(2頭)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2湯匙)
醬汁：鹽(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、濃縮雞汁(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、香油(1/2湯 匙)、葱花(1湯匙)、肉湯(1杯)
工具：刨絲器(1個)
做法如下：
1、五花肉去毛洗淨，放入沸水中氽燙一下，撈起瀝乾水葱切成段，姜切成片，蒜頭剁成蓉，用木杵搗成蒜泥。
2、燒開半鍋水，放入葱段、薑片、甘草片、花椒和五花肉，加蓋以中火燉煮20分鐘，熄火讓五花肉燜30分鐘。
3、撈起鍋內的五花肉，放入冷開水中浸泡至冷卻，然後將五花肉切成0.5釐米厚的片。
4、青瓜沖洗乾淨，切去頭尾，用瓜刨將青瓜刨成薄片待用。
5、往蒜泥中，加入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1湯匙濃縮雞汁、2湯匙辣椒油、1/2湯匙香油、1湯匙葱花和1杯肉湯拌勻，做成蒜泥醬汁。
6、取一片五花肉和一條青瓜片，用青瓜片將五花肉捲成團，直至將所有五花肉都用青瓜捲成團，排放至盤中，淋上蒜泥醬汁便可。
在煮肉的時候，如果不想把肉切碎，想整塊入鍋煮，那麼就需要提前把豬肉放在鍋中，加適量冷水加熱煮開，再煮十分鐘左右，把煮出的血沫全部取出，然後再重新入鍋，放入葱姜和花椒大料，以及香葉和桂皮等香料一起煮，煮一個小時以後用筷子插一下，看看肉塊是否門熟透，如果能輕鬆插透就説明肉熟了，這時可以放適量食用鹽，再煮半小時就能關火，幾小時以後肉才能入味，取出以後切片就能食用，嘗一片味道肯定特別好。
烹飪步驟：
1、將豬肉切成小塊，放入燒開的熱水中去血水等
2、將豬肉從熱水中撈出，用涼水沖洗，控幹水分，放入電壓力鍋中，放入葱薑蒜，鹽，老抽，料酒，白糖，水
3、我家的電壓力鍋燉肉一般八分鐘即可
4、出鍋啦，香噴噴
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