我喜歡兩種做法:
1、雞肉炒木耳
土雞肉半隻、薑絲、蒜米、木耳切絲一起炒,放一點醬油,鹽。木耳入味後很好吃,俺老婆最喜歡這個吃法了。
2、雞肉炒檸檬
土雞肉半隻、薑絲、蒜米、半隻檸檬,一起炒,放鹽。
(如果不放檸檬,換上醃的山黃皮,那味道也不錯)
注意:此兩種炒法,都是先放薑絲、蒜米跟雞肉炒出油,再放別的料。
這個也不錯,辣雞
材料:,青紅尖辣椒,指天椒半兩切丁,花椒10克,薑絲,蒜米,鹽,糖,生抽,生粉,蛋清各適量
做法:1:雞塊用鹽,糖,生抽,生粉,蛋清醃一個小時,然後放7成熱的油裏劃熟。
撈起
把花椒稍微炒一下,剷起,然後放油進鍋燒熱,爆香薑絲,蒜米,把青紅尖辣椒,指天椒和花椒放進去
加點鹽炒香,然後把雞肉放進去炒,炒到辣的味道已經全面包圍了雞肉即可勾芡裝碟了。