豬肉怎麼做好吃不膩

在烹飪五花肉的時候可以選擇去皮也可以不去皮，適合用來做梅菜扣肉、紅燒肉、東坡肉、回鍋肉、粉蒸肉等等。在烹飪的過程中，五花肉中的肥肉遇熱容易化，而瘦肉是怎麼煮也不會變紫變硬，在這裏給大家分享一個切五花肉的小妙招，先放入冰箱裏速凍1個小時，然後再取出來切薄片，想切多薄都行，還不會滑來滑去。在買五花肉的時候，最好是挑那種三肥兩瘦的五花肉，肉香十足，好吃不油膩。