蛋撻烤好了之後,需要馬上從烤箱中拿出來的。如果烤好後不及時取出來的話,會使蛋撻過度烘烤,使蛋撻裏面的芯幹,水分不足的話,會扁下去,影響了酥脆好吃的口感,烤的時候將上下管調到220℃,預熱2分鐘,將時間調到15分鐘,烤好後及時取出就可以了。