蛋撻烤出來底部有水是怎麼回事

蛋撻烤完以後有水是很正常的現象，大家不用擔心，蛋撻還是可以吃的，可能是我們製作蛋撻的時候各種配料的比例沒有弄清楚，所以就會出現這樣的情況，所以下次做蛋撻的時候我們可以把蛋清少放一些，把其他的多放一些就可以了，非常方便。

冷凍撻皮的解凍沒有做好的關係。

把凍撻皮擺到烤盤上後，應該先放在室內陰涼乾燥處解凍，大概要兩小時左右，到撻皮表面發乾，沒有水分後，再加倒入蛋撻水，然後再入爐烘烤。這樣撻皮底部的酥層就會烤出來了。