放點鹽就成，煮羊肉一般就是白水煮羊肉，如果放調料的話羊肉的羶氣味就減少，貨沒有所以愛吃羊肉的人也就愛吃那股羶氣味，去了羶氣就沒羊肉味了。
煮羊肉湯放生薑、大葱白、花椒、鹽這四種調料。大葱白含大量的大蒜素，具有明顯的抵禦細菌。生薑是燉羊肉必要的食材，薑汁能使羊肉微辣入味，還有驅寒效果。花椒本身有温中行氣、驅寒除濕的作用，和羊肉相互補益。並且花椒可以去腥、增進食慾，有治積食的作用，用來燉羊肉百利無一害。
清燉羊肉湯製作方法
材料：羊肉300克、生薑1塊、大葱白1段、花椒5克、鹽1茶匙、香菜1根
步驟：1、把新鮮羊肉洗乾淨，放入燉鍋中，加入3倍於羊肉的清水煮開，轉中火，撇去浮沫，完全燒開後轉小火，撈出
2、將羊肉放入砂鍋中，放入生薑1塊、大葱白1段、花椒5克，加入適量清水，大火煮開，改中小火保持水持續沸騰
3、燉1.5小時左右，加入適量鹽，攪拌均勻
4、用筷子扎一下羊肉，能輕易扎入，説明羊肉已經燉爛，盛出，撒上香菜即可。
燉羊肉應放山楂、食鹽、葱姜以及羊油4種料，但食鹽需最後加入，這樣羊肉湯才能足夠香濃奶白。
1、後加食鹽能更快燉爛羊肉
2、加山楂能軟化羊肉
3加羊油能讓湯奶白
4加葱姜去腥
品位站
