煮羊肉能放什麼不能放什麼

燉羊肉時，牢記“4放4不放”，羊肉滑嫩，湯鮮味美，沒有腥羶味。

四放：葱段，薑片，白芷，乾花椒，這樣四種燉羊肉的時候一定要放上，可以去腥味，去羶味，還可以增香，給湯增加鮮味。

四不放：八角，山奈，香葉，桂皮，這四種香料不能放，燉羊湯加入這4種香料會影響湯的顏色，湯燉出來不夠濃白，這些香料的香味比較濃，會影響羊肉本身的香味。