羊雜湯放的什麼調料

香料配方：八角25克，桂皮30克 ，小茴香30克 ，三奈20克，花椒30克，白扣25克， 草蔻20克 ，草果25克 ，丁香15克 ，香葉30克，丁香10克，當歸10克，黨蔘10克，陳皮15克，生薑，大葱，啤酒， 冰糖， 味精， 精鹽， 鮮湯， 油，紗布袋1個

1、將香料用熱水泡一下，然後下鍋加少量的油煸炒出香，然後裝入紗布袋中並用細繩紮緊袋口姜洗淨拍破葱連根鬚洗淨挽結。

2、鍋置火上，摻入鮮湯，放入姜葱，調入精鹽、味精，啤酒，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮滷水。

3、羊雜洗淨汆水，然後放入滷水中滷熟即可。

燉羊雜需要放桂皮、桔皮、姜、花椒，因為羊自身有很濃的腥味，在燉羊雜的時候，加入這些調料可以去除腥羶味。

在燉羊雜湯時還可以放些米酒，米酒不僅能去腥，還能提鮮。羊雜煮好後，放入適量的味精、黑胡椒粉、鹽、生抽燜一會兒，這樣的湯比較清淡鮮美。