牛大骨湯放什麼調料

牛雜骨10斤、牛肉餡（瘦八肥二)2斤、雞架兩個、清水50斤

【配料】:白蘿蔔一根、薑片

【調料】:鹽、陳皮25克、蓽撥20克、白蔻仁15克

【製作方法】:

1、把牛雜骨放入清水中浸泡，中間換幾遍清水，直至浸泡牛骨的水變得清澈。

2、把牛骨和雞架涼水下鍋，燒開後撇淨浮沫，把牛骨和雞架撈出清洗乾淨。

3、把牛骨和雞架入鍋，加入薑片後添水，把陳皮、蓽撥、白蔻仁磨成粉加入鍋中，大火燒開後轉小火燉制。

4、鍋中湯汁始終保持小火微沸的狀態，大約煮4——6個小時，湯汁表面有浮油出香味時，加入白蘿蔔片熬煮吸收表面的浮油。