山姜的醃製方法

主料：山姜2斤，青紅椒適量，蒜片2頭，姜適量

輔料：鹽一勺半，生抽三分之二瓶，白糖一勺，老抽一勺，白酒適量，味精20克

做法：

1、山姜用軟毛刷刷洗淨。

2、晾乾水份。

3、生抽三分之二瓶，加入一勺白糖

4、一勺老抽。

5、煮至微沸，放涼備用。

6、洗淨晾乾的山姜

7、切成薄片。

8、青紅椒，蒜切片。

9、姜切成薄片

10、山姜，青紅椒，蒜片放盆內

11、加入鹽一勺半，味精約20克。

12、晾涼的調味汁倒入。

13、拌勻。冰箱冷藏，醃製一夜即可食用。

14、成品

1。嫩姜幾個，洗淨，切片，放置在保鮮盒裏。

2。如果有泡菜水，倒入適量泡菜水，水要淹沒薑片。蓋上蓋子，醃製30分鐘。如果沒有，轉到步驟3.

3。放入少量鹽，拌勻，靜置30分鐘，擠出多餘的水分，放入少量的涼開水。

4。放入幾勺山西老陳醋，放入幾勺白糖。量看各自口味。密封好保鮮盒，放冰箱冷藏一個晚上。

5。即可食用。配白粥最佳。