牛肉怎麼做才會又嫩又好吃

步驟：

準備好一塊牛肉，能買到牛裏脊是最好的，用它做炒牛肉超級軟嫩好吃。

牛肉表面沖洗一下，再將牛肉切成薄薄的片，儘量薄一些，這樣牛肉下鍋炒時才能快速熟透，縮短炒制時間。

牛肉切好了放進碗內，加水沒過牛肉，用手抓幾下，水變渾濁了把水倒掉，再加水清洗一次，然後擠掉水分放碗內。

去超市買回來牛肉，之後首先把它給洗乾淨了，然後需要用冷水過一遍，之後就可以做了，放上點花椒，大料，料酒，料酒是做肉最好吃的一種調料。

用料

牛肉 200克

綠豆芽 200克

鹽 適量

味好美白胡椒粉 適量

味好美黑胡椒粉 適量

味好美嫩肉粉 適量

醬油 適量

花生油 適量

小葱和小米椒 適量

牛肉又嫩又多汁的祕密的做法步驟

步驟 1

牛肉切片，放入碗中。依次加白胡椒粉丶黑胡椒粉、嫩肉粉，醬油拌勻，最後加少許花生油，再拌一下。這樣是為了鎖住牛肉水分，吃起來又嫩又鮮哈。

步驟 2

上鍋水開後，加入一點鹽和花生油。再放入綠豆芽斷生後撈出。

步驟 3

不要煮太久，這樣嫩嫩脆脆的口感非常好。這時可倒入少許醬油拌一下更入味一些。

步驟 4

另起一鍋，大火水燒開後加少許鹽，倒入醃製好的牛肉煮至變色(不要煮太久)再加少許醬油調味，馬上倒入剛才的豆芽碗中。

步驟 5

湯和牛肉起倒入豆芽碗中。這時牛肉的樣子很醜。

步驟 6

小葱和小米椒切小粒灑在表面。 熱鍋下花生油燒至冒煙，淋在牛肉表面。 這時水煮牛肉就做好了，很簡單，很美味。